Garbanzos fríos al romesco
 Ingredientes:
para 4 comensales
250 g de garbanzos cocidos,
200 g de almendras tostadas,
3 tomates asados,
2 galletas,
2 ñoras,
1/4 de l. de aceite,
1/2 dl de vinagre,
perejil,
sal,
pimienta,
agua.
 Elaboración:
Poner a remojo las ñoras en agua templada durante un rato para poder
pelarlas.
Triturar las almendras y las galletas, añadir los tomates pelados y las
ñoras igualmente peladas.
Ir agregando poco a poco el vinagre y el aceite.
Poner al final el
perejil picado y aclarar si fuera necesario con un poco de agua para que
no resulte excesivamente espeso.
 Trucos y Consejos:
Mezclar los garbanzos escurridos con la salsa y dejarlos en lugar frío
durante una hora para que cojan el sabor.
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