Recetas Fáciles con verduras: ¡Platos sencillos y muy ricos! Ingredientes, Elaboración, Trucos y Consejos   Potaje de verduras Comida Sana: Calorías 380 por ración Plato de Cocina Rápida: 10 m. Cocción: 20 m. Ingredientes de la receta: Para 4-6 comensales 500 g de patatas mejor si son nuevas en dados, 3 zanahorias medianas en cuadritos, 100 g de ramitos de coliflor, 50 g de guisantes congelados, 100 g de judías verdes cortadas congeladas, 1 litro de caldo ligero de pollo, 50 g de mantequilla o margarina, 25 g de harina, 1 yema, 4 cucharadas de nata, 1/4 cucharadita de pimentón dulce, 50 g de queso semi-seco rallado para servir, sal, pimienta negra recién molida. Preparación: Paso 1. Pon las patatas, zanahorias, coliflor, guisantes, judías y caldo en un puchero grande, y salpimenta bien. Lleva a ebullición y deja cocer suavemente sin tapar unos 15 minutos o hasta que todo esté tierno. Paso 2. Retira el puchero del fuego y cuela el caldo a un cuenco. Reserva las verduras cocidas. Paso 3. Funde despacio la margarina en el puchero aclarado y espolvorea de harina. Rehoga a fuego lento 1-2 minutos. Retira del fuego y añade el caldo hirviendo. Ponlo nuevamente sobre el fuego y deja cocer despacio dando vueltas, hasta que espese y esté suave. Paso 4. En un cuenquito, bate la yema con la nata y el pimentón. Incorpora poco a poco 4 cucharadas del caldo caliente espesado, dando vueltas y luego pasa esta mezcla al caldo del puchero sin que hierva. Pon nuevamente las verduras que tenías reservadas, pruébalo y rectifica de sal. Caliéntalo todo bien, pero no dejes que hierva, pues se cortaría. Agrega un poco más de caldo de pollo o de agua si la sopa estuviera demasiado espesa. Paso 5. Sírvelo muy caliente, en cuencos individuales calientes, presentando aparte el queso rallado. Trucos y Consejos: Puede añadir otras verduras, como son tomates, champiñones, calabacines y espinacas. Esta reconfortable sopa de verduras constituye una comida por sí sola y lo mejor es comerla con cuchara y tenedor, no sólo con cuchara. Puedes prepararla hasta el final del paso 3, enfriarla rápidamente y refrigerarla durante 24 horas. Tipo de receta: Receta de verduras - Receta de potaje - Potaje de verduras. MÁS RECETAS DE VERDURAS OTRAS RECETAS FÁCILES Comidas Primer Plato Comidas Segundo Plato Recetas de Postre Come a la Carta Cocina Informal Cocina Ligera Recetas Adelgazar Cocina de Verano Recetas Frías La Cocina Española Cocina paso a paso Cocina de Navidad Recetas de Niños Receta Microondas Recetas de Bebidas Salsas y Aderezos Cócteles - Cocktails Diccionario de Cocina Preguntas de Cocina Vinos de España ¡Qué rico El Queso!