Receta de Coliflor con champiñones

RECETAS FÁCILES DE VERDURA

MÁS RECETAS DE VERDURAS OTRAS RECETAS FÁCILES Coliflor con champiñones Comida Sana: Calorías 365 por ración, Plato de Cocina Rápida: 10 m., Cocción: 15 m. Ingredientes de la receta: Para 4 comensales, 1 coliflor dividida en ramitas, 15 g de mantequilla o margarina, 175 g de champiñones en rodajas finas, 15 g de harina, 1/4 l de nata, Un pellizco de nuez moscada rallada, pimienta negra, sal. Preparación: Paso 1. Hierve una cacerola con agua salada, añade la coliflor y vuelve a hervir. Baja el fuego ligeramente, cubre y hierve a fuego lento durante unos 10-12 minutos hasta que la coliflor esté tierna. Paso 2. Mientras tanto, haz la salsa; funde la mantequilla en una sartén, añade los champiñones y rehoga durante 5 minutos hasta que se ablanden. Ir derramando la harina y revolver a fuego lento 1-2 minutos. Aparta del fuego y poco a poco añade la nata. Vuelve a calentar y hervir a fuego lento, revolviendo, hasta que se espese la salsa. Echa la nuez moscada y sazona a tu gusto con sal y pimienta. Paso 3. Escurre la coliflor en un colador, trasládala a un plato templado y vierte la salsa sobre ella. Sirve inmediatamente. Trucos y Consejos: Asegúrate de que son champiñones pequeños, frescos y blancos, ya que los más oscuros estropearían el color delicado de la salsa. No permitas que la coliflor esté demasiado blanda: los tallos deberán estar bastante firmes cuando pruebes a cortarlos con un cuchillo. Sirve como para acompañar, o como primer plato colocados en platos individuales y con una guarnición de tostadas en triángulo untadas con perejil y mantequilla.