Receta de Gallo empanado

RECETAS FÁCILES DE PESCADOS

MÁS RECETAS DE PESCADO OTRAS RECETAS FÁCILES Gallo empanado Comida Sana: Calorías 375 por ración, Plato de Cocina Rápida: 10 m., Tiempo de Cocción: 20 m. Ingredientes de la receta: Para 4 comensales, 4 filetes de gallo de un peso cada uno de 175 g sin piel, 65 g de mantequilla, 100 g de galletas saladas desmenuzadas, 2 cucharadas de perejil picadito, el zumo de 1/2 limón, mantequilla para engrasar, rodajas de limón para adornar, pimienta negra molida, sal. Elaboración: Paso 1. Calienta el horno a 180º C. Engrasa ligeramente, con mantequilla, una fuente refractaria poco honda. Paso 2. Derrite 40 g de mantequilla, en un cazo pequeño. Retíralo del fuego y agrégale las galletas desmenuzadas, el perejil y el zumo de limón y sazónalo, al gusto, con sal y pimienta. Paso 3. Coloca los filetes de pescado en la fuente preparada. Unta la mezcla del rebozado por toda la superficie del pescado. Reparte el resto de la mantequilla, a pedacitos, alrededor del borde de la fuente. Paso 4. Mételo al horno, durante 15 minutos, o cuando notes que ya está hecho. Adórnalo con rodajas de limón y sirve de inmediato. Trucos y Consejos: Utiliza galletas saladas, redondas, al natural, o con sabor a queso, que se venden en los supermercados en envases de 125 g o en cajas de 200 g. La forma más sencilla de desmenuzar las galletas saladas es colocarlas sobre un papel antigrasa o en una bolsa de plástico y aplastarlas, con un rodillo de amasar. No tengas demasiado tiempo el pescado en el horno, o su delicado sabor y su textura se alterarán. Sírvelo con patatas cocidas, solas, adornadas con una ramita de perejil, si se desea, y una vistosa mezcla de guisantes y zanahorias. Para variar la receta, en lugar del gallo se pueden utilizar filetes de cualquier otro pescado blanco, como el bacalao o el lenguado, si se prefiere.