Para 4-6 comensales, 75 g de conchitas (pasta), 2 pomelos pelados y partidos, 2 naranjas peladas y partidas en gajos, 2 manzanas reineta, 3 tallos de apio muy picados, 100 g de salami pelado y cortado en lonchas gruesas, 1 cucharada de cebolletas cortadas (opcional), 25 g de almendras saladas.

Ingredientes para el aliño:
4 cucharadas de mayonesa espesa de bote o natural, Zumo de 1/2 de naranja, La piel muy rallada y el zumo de un limón, pimienta negra recién molida, sal.

Ingredientes para la guarnición:
rodajas de naranja sin pelar, berros.

Paso 1. Pon a hervir una cazuela de agua con sal y cuece la pasta durante unos 10 minutos o hasta que esté tierna. Refresca con agua fría y escurre bien.

Paso 2. Pon la pasta en un cuenco grande y remuévela con la fruta preparada, el apio y el salami. Mezcla a fondo.

Paso 3. Para hacer el aliño: mezcla la mayonesa, el zumo de naranja, las ralladuras de limón y su zumo. Bate con un tenedor hasta que se combine bien. Sazona con sal y pimienta.

Paso 4. Remueve la ensalada con el aliño, ponlo todo en una ensaladera y espolvorea por encima las cebolletas junto con las almendras picaditas.

Paso 5. Sirve con guarnición de rodajas de naranja con su cáscara y los berros.

Trucos y Consejos:
Este plato está especialmente recomendado para el verano.