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Ensalada oriental
Comida Sana:
Calorías 260 por ración
Plato de Cocina Rápida:
15 m.
Tiempo de cocción: 25 m.
 Ingredientes:
Para 4 comensales
1 filete de ternera de 175-200 g,
100 g de arroz de grano largo,
100 g de guisantes congelados,
1 zanahoria grande rallada,
1 cucharadita de nuez moscada fresca rallada,
150 g de lichis,
50 g de champiñones en rajitas,
sal,
pimienta negra recién molida.
Ingredientes para el aliño:
3 cucharadas de vino tinto,
2 cucharadas de salsa soja,
1 cucharada de zumo de limón,
2,5 cm de raíz de jengibre pelada y rallada,
1/2 cucharada de azúcar.
Ingredientes para la guarnición:
hojas de lechuga,
25 g de almendras picadas,
brotes de soja,
rodajas de pepino.
 Preparación:
Paso 1. Pon a hervir una cazuela de agua
con sal y cuece el arroz de grano largo durante 15-18 minutos hasta que
se ablande. Escurre y lávalo con agua fría al grifo durante 1 minuto.
Escurre otra vez.
Paso 2. Cuece los guisantes conforme a las instrucciones del paquete y
luego escúrrelos y pásalos por agua fría. Mezcla el arroz, los guisantes
y la zanahoria rallada en un cuenco. Tapa y enfría.
Paso 3. Pon la parrilla muy caliente. Frota el jengibre por igual sobre
los dos lados del filete junto con la sal y pimienta al gusto. Tenlo en
la parrilla durante 5-7 minutos en cada lado y luego deja que se enfríe
lentamente, antes de cortarlo.
Paso 4. Mezcla los ingredientes del aliño, sazona con sal y pimienta.
Paso 5. Corta el filete en tiras, riégalas con el aliño, y guarda en
frigorífico 3-4 horas, remueve de vez en cuando para que tome bien el
sazonamiento.
Paso 6. Cuando esté dispuesta para servir, retira la carne con una
espumadera y reserva el aliño. Mezcla la carne, los lichis, los brotes
de soja y los champiñones con el arroz. Luego añade algo del aliño y
mézclalo.
Paso 7. Para servir: coloca las hojas de lechuga en una ensaladera, pon
la ensalada en el centro y después espolvorea las almendras, decora con
las rodajas de pepino.
 Trucos
y Consejos:
Excelente para cenar.
Si resulta difícil hallar la raíz de jengibre mézclese con el escabeche
un poco de jengibre en polvo. Los lichis son unos frutos chinos
enlatados.
Tipo de receta: Receta de ensalada - Ensalada oriental. |
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