Estofado de cordero - Recetas Fácil de Cordero

Recetas Fáciles con cordero: ¡Platos sencillos y muy ricos! Ingredientes, Elaboración, Trucos y Consejos

Estofado de cordero

Comida Sana: Calorías 850 por ración
Plato de Cocina Rápida: 50 m.
Cocción: 1 h.

Ingredientes de la receta:
Para 4-6 comensales
1,5 kg de paletilla de cordero grande deshuesada y cortada en dados de 2,5 cm,
2 cucharadas de harina,
2 cucharadas de romero fresco picado o 2 cucharaditas de romero seco en polvo,
sal,
pimienta negra recién molida,
4 cucharadas de aceite,
2 cebollas cortadas a trozos,
250 g de zanahorias en rodajas,
1/4 1 de caldo de pollo,
brotes de romero para decorar.

Preparación:
Paso 1. Calienta el horno a 170º C.

Paso 2. Pon la harina en una bolsa de plástico y añade el romero, la sal y la pimienta, al gusto. Añade los trozos de cordero y sacude vigorosamente, para que se rebocen por entero.

Paso 3. Calienta la mitad del aceite en una cacerola grande, añade las cebollas y las zanahorias y rehoga, a fuego moderado, durante 3 minutos, removiendo continuamente. Seguidamente, retira las verduras y deja que se escurran bien.

Paso 4. Calienta el resto del aceite en la cacerola, añade el cordero y fríe, a fuego vivo, durante 2-3 minutos, removiéndolo, hasta que quede dorada por todos lados. Vuelve a poner las cebollas y las zanahorias en la cacerola, vierte el caldo y lleva a punto de ebullición, pasa una cuchara de madera por la base y los lados de la cacerola para evitar que queden restos adheridos.

Paso 5. Tapa y cuece en el horno durante 1 hora, hasta que el cordero quede tierno, cuando se pinche con un cuchillo afilado. Decora con los brotes de romero y sirve enseguida.

Trucos y Consejos:

Tipo de receta: Receta de cordero - Estofado de cordero.