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Chuletas de cordero al curry
Comida Sana:
Calorías 575 por ración
Plato de Cocina Rápida:
5 m.
Cocción:
45 m.
 Ingredientes de la receta:
Para 4 comensales
12-16 chuletas de cordero cortadas finas,
1 cucharada de curry en polvo,
2 cucharaditas de aceite,
1 cebolla grande picada fina,
2 dientes de ajo picados,
2 cucharaditas de harina,
1/2 1 de caldo de pollo,
75 g de albaricoques secos a remojo,
75 g de pasas sultanas,
4 cucharaditas de mermelada de albaricoque,
1 cucharadita de cominos molidos,
2 cucharadas de coco rallado,
pimienta negra molida,
sal.
 Preparación:
Paso 1. Calienta el aceite en una
sartén, añade la cebolla y el ajo y sofríe a fuego lento durante 5
minutos. Añade el curry en polvo y la harina, removiendo; continua
rehogando durante 1-2 minutos. Poco a poco añade al caldo de pollo,
removiendo. Dar un hervor a la salsa.
Paso 2. Escurre los albaricoques y añádelos junto con las pasas sultanas
y la mermelada de albaricoques a la salsa de curry. Remueve bien y
pruébalo para corregir el sazonamiento. Baja el fuego y cuece lentamente
la salsa durante 45 minutos.
Paso 3. Unos diez minutos antes de que esté lista la salsa, calienta el
grill a una temperatura alta. Coloca las chuletas en una tartera.
Espolvorea los cominos molidos sobre un lado de las chuletas. Ásalas al
grill durante 2-3 minutos. Dales la vuelta, espolvoréalas por el otro
lado con el resto de los cominos y sigue asándolas durante 2-3 minutos.
Baja luego el fuego y ásalas, dándoles la vuelta una vez, durante otros
cinco minutos.
Paso 4. Finalmente, coloca las chuletas en una fuente, espolvoréalas con
el coco y sírvelas con la salsa de curry aparte.
 Trucos
y Consejos:
Preparar la salsa lleva unos 5 minutos; guisarlo, 45. Haz las chuletas
al grill mientras se está cociendo la salsa de curry. De esta manera
ahorraras tiempo.
Sirve con arroz hervido, junto con la salsa de curry. También
sería un buen plato, para acompañar las chuletas, dos plátanos rociados
con un poco de zumo de limón.
Tipo de receta: Receta de cordero - Chuletas de
cordero - Chuletas de cordero al curry.
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