Receta de Filetes a la pimienta verde

RECETAS FÁCILES CON CARNE

MÁS PLATOS CON CARNE OTRAS RECETAS FÁCILES Filetes a la pimienta verde Comida Sana: Calorías 425 por ración, Plato de Cocina Rápida: 10 m., Tiempo de Cocción: 15 m. Ingredientes de la receta: Para 4 comensales, 4 filetes finos para freír, 2 cucharadas de aceite, 15 g de mantequilla, 1 cebolla grande en rodajas finas, 1 cucharada de granos de pimienta verde machacados, 2 cucharadas de tomate frito, 50 g de champiñones en láminas, 1 vasito de caldo de carne, 1 vasito de yogur natural, granos de pimienta verde enteros para adornar, sal. Elaboración: Paso 1. Calienta el aceite en una sartén grande y sofríe lentamente la cebolla hasta que esté tierna. Sácala con la espumadera y conserva caliente. Paso 2. Fríe la carne a fuego vivo hasta que esté tostada por ambos lados. Paso 3. Agrega a la sartén la mantequilla, los granos de pimienta con el tomate frito, champiñones y el caldo. Da vueltas hasta trabarlo bien y lleva a ebullición. Baja el fuego y deja cocer despacio 5 minutos. Paso 4. Incorpora el yogur, dando vueltas. Caliéntalo pero sin que llegue a hervir. Sala a tu gusto. Paso 5. Vierte la salsa en la fuente de servicio caliente, colocando los filetes en ella sin que los cubra la salsa. Adorna con rodajas de cebolla y granos de pimienta y sirve. Trucos y Consejos: Sírvelo con calabacín o con judías verdes con mantequilla. Cuida de que el yogur no hierva pues la salsa dará aspecto de cortada. Para ocasiones especiales utiliza mitad caldo mitad vino tinto, y en lugar del yogur pon nata. Adorna con 1 cucharada de estragón o perejil picado. Aplasta los granos de pimienta en un plato con el dorso de una cuchara de madera.