Receta de Conejo a la campesina

RECETAS FÁCILES CON CARNE

MÁS PLATOS CON CARNE OTRAS RECETAS FÁCILES Conejo a la campesina Comida Sana: Calorías 445 por ración, Plato de Cocina Rápida: 15 m., Tiempo de Cocción: 2-2 1/2 horas. Ingredientes de la receta: Para 4-6 comensales, 850 g de conejo deshuesado y cortado en dados, 3 cucharadas de aceite, 25 g de harina, 2 vasitos de caldo de pollo, 1/4 l. de leche, 3 puerros cortados en lonchitas de 1 cm, 100 g de hinojo en rodajitas, 1 hoja de laurel, 1/2 coliflor pequeña dividida en ramilletes, 25 g de nueces sin cáscara toscamente picadas, Ramitos de hinojo para adornar, pimienta negra, sal. Elaboración: Paso 1. Calienta el horno a 180º C. Paso 2. Calienta el aceite en una sartén grande, añade la mitad del conejo y fríelo a fuego fuerte durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se haya dorado por todas partes. Saca el conejo con una espumadera y pásalo a una cazuela. Paso 3. Añade el conejo restante a la sartén y fríelo siguiendo el mismo procedimiento. Retíralo con una espumadera y pásalo a la cazuela. Paso 4. Espolvorea la harina sobre la grasa que queda en la sartén y dale vueltas a fuego lento durante un minuto. Retira del fuego y añade poco a poco, y removiendo, la leche y el caldo. Vuélvelo a poner a fuego lento y remueve hasta que la mezcla se espese y adquiera una consistencia cremosa. Paso 5, Vierte la salsa sobre el conejo de la cazuela. Agrega los puerros, el hinojo y la hoja de laurel y da vueltas hasta que combine bien. Paso 6. Tapa la cazuela y hornea durante 1 1/2 o 1 3/4 horas o hasta que el conejo esté casi tierno. Añade, removiendo, los ramilletes de coliflor y las nueces y hornea 30-40 minutos más, hasta que la coliflor esté tierna y el conejo totalmente hecho. Paso 7. Saca la hoja de laurel y sazona a tu gusto la cazuela con sal de apio y pimienta. Adorna con ramitas de hinojo y sirve caliente. Trucos y Consejos: Se trata de una cazuela muy alimenticia, además de ser muy sabrosa y apetitosa, que contiene abundancia de verduras, por lo que no precisa guarnición: sírvela simplemente con pan y mantequilla, o con pan de ajo, caliente.