Receta de Chuletas de cerdo al curry

RECETAS FÁCILES DE CERDO

MÁS RECETAS DE CERDO OTRAS RECETAS FÁCILES Chuletas de cerdo al curry Comida Sana: Calorías 575 por ración, Plato de Cocina Rápida: 10 m., Cocción: 50 m. Ingredientes de la receta: Para 4 comensales, 4 chuletas de aguja de cerdo, 50 g de manteca de cerdo, 1 cebolla mediana en rajas finas, 1 diente de ajo picado, 175 g de lentejas, 2 cucharaditas de curry picante en polvo, 1/2 litro de caldo de pollo, 1 hoja de laurel, pimienta negra molida, sal. Elaboración: Paso 1. Funde la manteca en una cazuela grande a fuego vivo. Dora las chuletas por ambos lados. Sácalas con la espumadera y reserva. Paso 2. Baja el fuego, y sofríe cebolla y ajo si es que lo usas. Paso 3. Añade las lentejas y el curry en polvo, y rehógalo, dando vueltas 1 minuto. Paso 4. Riega con el caldo, vertiéndolo poco a poco, y lleva a ebullición. Incorpora la hoja de laurel, sal y las chuletas doradas. Paso 5. Tapa la cazuela y deja cocer a fuego muy lento durante 40 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas. Saca las chuletas y conserva al calor. Tira el laurel, aplasta las lentejas dentro de la cazuela con una cuchara de metal o tenedor hasta reducirlas a puré espeso. Paso 6. Pasa el puré a una fuente caliente, coloca las chuletas encima y sirve en seguida. Trucos y Consejos: No emplees chuletas de centro para este plato, sino chuletas de aguja, más económicas, o de riñonada, que también sirven para este plato. Las de riñonada trasera pesan 100-175 g y, generalmente, tienen algo de grasa en un extremo y un hueso corto en el otro.