Cerdo asado con manzanas - La Cocina Fácil

La Cocina Fácil con cerdo: ¡Platos sencillos y muy ricos! Ingredientes, Elaboración, Trucos y Consejos

Cerdo asado con manzanas

Comida Sana: Calorías 650 por ración
Plato de Cocina Rápida: 20 m.
Cocción: 2 h.

Ingredientes de la receta:
Para 4 comensales
1-1,5 kg de cerdo curado (aguja) remojado 1-3 horas,
4 manzanas de asar grandes peladas vaciadas y picadas,
1 naranja,
1 cebolla pequeña,
2 ramas de apio picado en rodajas finas,
25 g de albaricoques secos picados,
1 cucharadita de canela molida,
3 cucharadas de vinagre de sidra o de vino blanco,
1 cucharada de mostaza,
1 cucharada de miel líquida,
pimienta negra molida,
sal.

Elaboración:
Paso 1. Calienta el horno a una temperatura de 170º C.

Paso 2. Ralla finamente la corteza de la naranja. Termina de pelarla bien y corta la pulpa a rodajas, poniéndolas a continuación en una cazuela junto a la ralladura, manzanas, cebolla, apio, albaricoques, especias y 2 cucharadas de vinagre.

Paso 3. Mezcla la mostaza con la miel y el resto del vinagre. Con un cuchillo afilado haz incisiones (como un enrejado) en la grasa. Unta con el glaseado de mostaza y pon en la cazuela.

Paso 4. Tapa herméticamente y hornea unas 2 horas, hasta que el cerdo esté tierno y el jugo salga claro al pinchar con una aguja en el centro.

Paso 5. Retira el cerdo y mantén al calor en una fuente de servicio.

Paso 6. Pasa por el chino el contenido de la cazuela con las manzanas y recalienta la salsa despacio. Corta unas lonchas de la carne, pasa la salsa a una salsera y sirve inmediatamente.

Trucos y Consejos:
Para variar la receta, puedes sustituir los (orejones) albaricoques secos por dátiles o pasas. Sustituye la canela por mezcla de especias.

Tipo de receta: Receta de cerdo - Cerdo asado con manzana.