RECETAS DE LENGUADOS
Lenguados al bogavante - Cubrir los filetes de lenguado y el bogavante con esta salsa; aumentar la temperatura del horno; colocar los croissants de hojaldre alrededor de la fuente, poner ésta de nuevo al horno durante algunos minutos...
Lenguados con crema -  Pela los lenguados y córtalos en filetes reservando las cabezas y las espinas (pueden hacerlo en la pescadería), sazona con sal y pimienta blanca y enróllalos sujetándolos con palillos...
Lenguado al vino -  Enharina y dora los lenguados con la mitad de la mantequilla; reserva en fuente precalentada. Funde el resto de la mantequilla con una cucharadita de harina hasta que ésta se tueste; incorpora el vino, salpimenta y...
Rizos de lenguado -  Bate un huevo y pasa por él los filetes de lenguado, previamente salados. Empana y fríe con aceite muy caliente. Sirve en fuente, espolvoreados con el perejil...
Filetes de lenguado con salsa -  Sofríe la cebolla en una cazuela aceitada; agrega el pan rallado, el vino, el zumo de limón y 1 vasito de agua. Pon los filetes en este caldo, sin que se superpongan, y déjalos hacer durante 5 minutos...
Filete de lenguado con queso -  Derrite la mantequilla, añade la harina, mezcla y añade la leche. Mezcla rápidamente y cuece a fuego moderado removiendo continuamente. Deja hervir 2 minutos. Condimenta con la sal, la pimienta y la...
Lenguado a la sueca -  Pon el pescado en una fuente resistente al fuego aceitada. Cúbrelo con las rodajas de cebolla. Espolvorea la mitad del perejil. Vierte el zumo de tomate, salpimenta en abundancia, cúbrelo con una hoja de aluminio...
Rollitos de lenguado -  Lava y seca los filetes de lenguado y rocíalos con zumo de limón. Limpia y lava las judías. Raspa las zanahorias, lávalas y córtalas en tiras. Escalda las judías y zanahorias en un poco de agua salada unos 10 minutos...
Brochetas de langostinos y lenguado -  Pela la cebolla y córtala en octavos. Corta a dados los filetes y ensártalos en 4 brochetas alternándolos con los langostinos, el pepino, la cebolla y las aceitunas...
Lenguado a la sidra -  Disponer encima los lenguados sazonados con sal. En un recipiente puesto al fuego dejar que las almejas se abran. Separarlas de las valvas y ponerlas encima de los lenguados; rodear con los langostinos pelados...
Lenguados al cava -  Cortar por la mitad los filetes de lenguado, lavarlos, secarlos y disponerlos en una fuente refractaria untada con mantequilla; sazonarlos ligeramente con sal y pimienta y mojarlos con el cava...
Filetes de lenguado con aguacate -  Hervir el brócoli en agua salada durante 10 minutos. Cocer el arroz. Plegar los filetes de lenguado en dos. Cocer los filetes en el aroma de pescado hirviendo durante 5 minutos...
Rollitos de lenguado y gambas - Pon encima un filete de lenguado y una gamba y enróllalo procurando que quede bien cerrado. Repite la operación con el resto. Dora los rollitos en la mantequilla durante 1 minuto; agrega el caldo...