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Recetas de emparedados
Consejos del Queridos Amigos:                                    Volver a la Carta de Cocina

Hasta la llegada desde el mundo anglosajón del hoy archiconocido "sandwich", un "emparedado" se refería en castellano a un pobre desgraciado que era víctima de un macabro delito y que acababa, vivo o muerto, siendo emparedado en lúgubres paredes.

Hoy día el emparedado tiene también el sentido mucho más alegre y apetitoso de ser un rico bocadillo que podemos preparar de la forma más imaginativa que queramos.  Las bases del emparedado son: El pan, el ingrediente y la salsa o aderezo.

Puedes usar pan de molde o de hogaza, u optar por los más sanos como el integral de cereales y semillas, o quedarte con lo más sencillo: el pan blanco.

Sobre ingredientes qué te voy a contar... los hay a cientos: huevos, tortilla, embutidos y charcutería a go-go, pescados, carnes, fritos, tomate, espárrago, lechuga, pepino, champiñón, cebolla, pimiento, frutas, conservas de pescado, y etc., etc., una lista interminable.

Sobre salsas y aderezos podemos empezar con el humilde chorrito de aceite y sal, ajo y cebolla a continuación, mantequilla y margarina. El archiconocido kétchup o la mayonesa, o cualquier salsa que estemos dispuestos a prepararnos.

Hemos querido presentaros una serie de recetas de emparedados con los que seguro que quedaréis agradablemente satisfechos.      
RECETAS DE EMPAREDADOS
Emparedados de sardina -  Retira las espinas de las sardinas y aplasta con un tenedor. Mezcla con un poco de aceite de la lata y con la mantequilla ablandada...
Emparedados de cangrejo -  Mezcla el cangrejo, previamente desmenuzado y limpio de cartílagos, con la mayonesa y el cátchup. Coloca entre 2 rebanadas de...
Emparedado huevo y aceituna -  Pasa por la batidora los huevos, la mantequilla, la nata y las aceitunas deshuesadas, sazona la mezcla con un poco de sal...
Emparedado mallorquín -  Cubre las rebanadas de pan con el queso y pon encima una rodaja de sobrasada y una cucharada de mayonesa. Forma los...
Emparedado de huevo y cebolla -  Escalfa los huevos. Rehoga las cebollas en la mantequilla; cuando estén cocidas escúrrelas perfectamente y repártelas sobre...
Emparedado rosa -  Unta 4 rebanadas de pan y pon una rodaja de lomo, una cucharada de cátchup, una rodaja de mortadela, unos discos finos de pepinillo...
Emparedados agridulces -  Unta el pan con el queso, coloca la pera en rodajas y cúbrela con las lonchas de bacón. Cúbrelo con la otra rebanada y deja el en el ...
Emparedado de jamón y anchoas -  Trabaja la mantequilla, previamente ablandada, con las anchoas trituradas, la mostaza y un poco de orégano hasta...
Emparedados de espárragos y pollo -  Desmenuza el pollo y mézclalo con la lechuga trinchada, las puntas de espárragos, la mayonesa y el cátchup...
Emparedados de huevos y queso -  Pasa por la batidora el queso con el resto de los ingredientes hasta obtener una mezcla ligada; rectifica la sal y sazónalo...
Emparedados de anchoas y huevo duro -  Pica el huevo duro y mézclalo con la mayonesa. Coloca sobre una rebanada de pan 3 anchoas, una rebanada de pan...
Emparedados de chocolate -  Bate 2 huevos enteros, añade la harina de maíz diluida en el resto de la leche y el chocolate rallado. Cuécelo, al baño maría...