|
|
RECETAS DE
CANGREJO 1
RECETAS CANGREJO 2
|
 Barquitas
de cangrejo, Cangrejos a la americana, Cangrejos de mar a la bréhat,
Cangrejos de mar a la bretona, Cangrejos de mar a la inglesa,
Cangrejos de mar a la paprika, Cangrejos de mar rellenos, Cangrejos
de río.
Barquitas de cangrejo: Reducir a puré la
pulpa del medio aguacate y mezclarla con el zumo de limón; añadir la
mayonesa a este puré; aderezar con un poco de...
Cangrejos a la americana: Fríe los cangrejos en la mantequilla y 4 cucharadas
de aceite, flaméalos con coñac. Cuando el alcohol se apague, saca
los cangrejos...
Cangrejos de mar a la bréhat: Calentar la mitad de
la mantequilla; hacer saltear los champiñones a fuego vivo; cuando
se ha evaporado el agua, añadir el oporto...
Cangrejos de mar a la bretona: Calentar en una
cazuela agua suficiente para cubrir totalmente el cangrejo; añadir
la hoja de laurel y la mitad del perejil...
Cangrejos de mar a la inglesa: Quitar las pinzas y
las patas de los cangrejos, y con la punta de un cuchillo, hacer una
incisión en la parte inferior del caparazón...
Cangrejos de mar a la paprika: Calentar la
mantequilla en una cazuela; añadir la cebolla; dejar que cueza
lentamente y tapada, añadir el cangrejo y la paprika...
Cangrejos de mar rellenos: Deshacer en un
cuenco la carne contenida en los cuerpos, las patas y las pinzas de
los cangrejos; añadir el coral y machacarlo...
Cangrejos de río: Poner una cazuela al fuego con el aceite; pelar y
picar muy finos la cebolla y los ajos; freír lentamente y agregar el
ramito de hierbas...
|
|
