Ensalada de huevos de codorniz - Recetas dieta

Recetas para Adelgazar y Perder peso sin pasar hambre: Ingredientes, Preparación, Trucos y Consejos.

Ensalada de huevos de codorniz
Tiempo de elaboración: 20 minutos.
Raciones: 2
Grupo Calórico: Bajo

Ingredientes de la receta Ingredientes
100 g de ensalada (lechuga, escarola, roqueta y hierba de los canónigos)
4 huevos de codorniz
250 g de patatas nuevas
250 g de judías verdes recortadas
16 aceitunas negras
400 g de atún enlatado, escurrido Anchoas para adornar (opcional)

Para el aliño
5 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
1/4 de cucharadita de mostaza en grano
I cucharada de perejil fresco, picado
Sal y pimienta negra

Preparación:
1- Lava y escurre las hojas de ensalada y resérvalas. Pon los huevos en un cazo pequeño y cúbrelos de agua fría. Lleva a ebullición y cuece a fuego lento 3 minutos. Escurre los huevos y enfríalos bajo el agua del grifo. Pélalos, pártelos por la mitad y resérvalos.

2- Lava las patatas y corta las grandes por la mitad. Cuécelas en agua hirviendo unos 15 minutos, hasta que estén tiernas, y resérvalas.

3- Blanquea las judías verdes en agua hirviendo 1 minuto. Escúrrelas, enfríalas bajo el agua del grifo y vuélvelas a escurrir.

4- Pon las hojas de ensalada en una fuente grande poco honda. Coloca encima los huevos, las judías, las patatas, las aceitunas y el atún.

5- Pon en un cuenco todos los ingredientes del aliño y mézclalos bien con una batidora de varillas. Vierte la salsa resultante sobre la ensalada y mezcla con suavidad. Si lo deseas, adorna el plato con anchoas enrolladas y sírvelo con panecillos de hierbas.

Trucos y Consejos:
Receta con un aporte calórico bajo de unas 446 calorías por plato.

El Análisis del por Ración
50 g proteínas
36 g grasas totales
6 g saturadas
25 g carbohidratos
5 g fibra
1.180 mg sodio
113 mg calcio

Tipo de receta: Receta para adelgazar, Ensalada de huevos de codorniz.

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