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| Receta de Sopa a la riojana |
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PRIMER PLATO |
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 Sopa a la riojanaElaboración de la Receta: 10 m. Cocción: 15 m.  Ingredientes:4 dientes de ajo, 8 rebanadas finas de pan, 2 pimientos choriceros, 4 cucharadas de aceite, 2 pastillas de caldo extra, 2 huevos, sal.  Preparación:Fríe en el aceite, los ajos y los pimientos, partidos en trozos y sin semillas; vierte 1 l. de agua hirviendo y las pastillas desmenuzadas, añade el pan y déjalo cocer unos 8 minutos. Finalmente, fuera del fuego, añade los huevos batidos.  Trucos
y Consejos: Esta receta pertenece a las tradicionales "sopas a lo pobre" de la gastronomía española donde el humilde protagonista suele ser el ajo, o la cebolla, o ambos. En este caso, el equivalente riojano a unas sopas de ajo manchegas. |
