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| Receta de Salpicón de marisco |
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PRIMER PLATO |
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 Salpicón de mariscoElaboración de la Receta:20 m. Cocción:8 m.  Ingredientes: 1 Kg. de mejillones, 4 cucharadas de aceite, 2 cucharaditas de vinagre, 2 pimientos morrones, 1 pastilla de caldo extra, 1 copita de coñac, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 huevo duro, perejil, sal, pimienta.  Preparación:Coloca los mejillones en un cazo, espolvoréalos con la pastilla de caldo desmenuzada, rocíalos con el coñac y déjalos cocer, tapados, hasta que se abran. Corta las verduras y la clara del huevo duro en trocitos. Mezcla el aceite con el vinagre, la yema del huevo y el perejil. Sazónalo con sal y pimienta. Retira una de las conchas de los mejillones, colócalos en una fuente, reparte por encima el picadillo y alíñalos con la salsa.  Trucos
y Consejos: Esta receta en función de sus componentes puede suponer un deleite para nuestro paladar y nuestros sentidos. Aquí os la presentamos en una versión asequible al bolsillo basada en mejillones, uno de los pinchos de tapeo más usuales de encontrar donde los mejillones se acompañan de pulpo, sepia y patatas. Si queremos disfrutar más de esta receta de salpicón de marisco, mi consejo es añadir langostinos o gambas. Veréis como la cosa cambia. |
