|
|
| Receta de Guiso de pescado a la americana |
|
PRIMER PLATO |
|
 Guiso de pescado a la americanaElaboración de la Receta:20 m. Cocción: 25 m.  Ingredientes: para el guiso4 rodajas de rape, 6 gambas, 2 calamares, 1/4 Kg. de mejillones, 1 frasco de sofrito, 25 g. de mantequilla, 200 c.c. (1 vaso) de vino blanco, 1 copita de coñac, aceite, sal, pimienta, estragón.  Preparación: Fríe el rape, las gambas y los calamares, cortados en anillas, en la mantequilla y 4 cucharadas de aceite, vierte el coñac y enciéndelo. Retira el pescado y en la misma grasa pon el sofrito y el vino. Sazónalo con sal, pimienta y estragón y cuécelo durante 10 minutos. Agrega el pescado y los mejillones y cuécelo todo junto unos minutos más.  Trucos
y Consejos: La salsa americana está basada en un sofrito de tomate, es muy sabrosa y colorada, y se la suele preparar más o menos picante según gustos. En esta ocasión acompaña un sabroso guiso de pescado. |
