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Crepes con ensaladilla Elaboración de la Receta:15 m. más 1/2 h. de reposo. Cocción: 45 m. Ingredientes: 2 estuches de ensaladilla, 100 g. de mantequilla, 1/4 l. de leche, 3 huevos, 6 cucharadas de harina, 1 copita de coñac, 4 cucharadas de mayonesa, sal. Preparación: Mezcla en un bol, la harina, la leche, los huevos batidos, 25 g. de mantequilla fundida y el coñac. Sazónalo con sal y déjalo reposar durante 1/2 hora. Hierve la ensaladilla siguiendo las instrucciones del estuche; pásala por agua fría y mézclala con la mayonesa. Pon en una sartén pequeña un poco de mantequilla, cuando esté fundida añade 2 cucharadas de la masa de crepes, extiéndela (debe cubrir el fondo de la sartén) y dórala; luego dale la vuelta para que se dore por el otro lado. Prosigue hasta terminar con la masa. Rellena las crepes con la ensaladilla y enróllalas; sírvelas con ensalada. Trucos y Consejos: Esta masa de crepes combina bien con cualquier tipo de ensaladilla, como la rusa, de anchoas, etc.

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