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| Receta de Pastel de castañas |
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POSTRES Y DULCES |
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Pastel de castañas Tiempo de preparación: 30 m. Cocción: 30 m.  Ingredientes:100 g. de harina, 100 g. de azúcar, 100 g. de mantequilla, 4 huevos, 25 g. de cacao, 1 cucharada de almendras, mantequilla para untar el molde. Relleno: 4 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de coñac, 275 g. de nata montada, 150 g. de marrons glacés, cerezas en almíbar. Glaseado 100 g. de chocolate sin leche, 25 g. de mantequilla, 2 cucharaditas de Nescafé.  Elaboración:Unta un molde de corona con mantequilla y espolvoréalo con las almendras picadas. Bate los huevos con el azúcar hasta que estén cremosos; añádeles la mantequilla y el cacao mezclado con la harina y viértelo en el molde. Cuécelo en el horno de 25 a 30 m. y cuando esté frío desmóldalo. Relleno: Pon en un cazo al fuego el azúcar con 4 cucharadas de agua y déjalo hervir 3 o 4 m.; retíralo del fuego y agrega el coñac. Corta el bizcocho por la mitad horizontalmente y rocía las dos partes con el almíbar. Mezcla la nata con 4 marrons glacés, picados gruesos y algunas cerezas y colócala entre las dos mitades del bizcocho. Funde el chocolate troceado, al baño maría, con la mantequilla y el café soluble; remuévelo hasta obtener una crema fina y viértela, con una cuchara, sobre el pastel. Decóralo con marrons glacés y cerezas.  Trucos
y Consejos:Este delicioso pastel se suele cocinar durante el otoño-invierno coincidiendo con la época de la castaña. A este pastel tradicional de castañas también se le llama corona de castañas de Navidad. |
