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UNA SELECCIÓN DE ENSALADAS PARA TODOS LOS GUSTOS

 

Ensalada de piña rellena de gambas Tiempo de preparación: 30 minutos. Cocción: 5 minutos. Para 4 personas.  Ingredientes: 1 piña, 8 gambas grandes, salsa cóctel, 1 limón verde, 1 cogollo de lechuga, 1 zanahoria, unas hojas de albahaca. Elaboración:   1. Corta la piña por la mitad. Vacíala y corta la carne en dados. 2. Cuece las gambas 5 minutos al vapor y pélalas. Corta las colas en dos a lo largo y mézclalas con los dados de piña. 3. Añade la albahaca picada, el cogollo de lechuga lavado, escurrido y cortado en tiras, la salsa cóctel y un chorrito de jugo de limón. 4. Pon de nuevo la mezcla dentro de una mitad de la piña. 5. Haz unas unas bolitas de zanahoria con una cuchara de vaciar y utilízalas para decorar.