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UNA SELECCIÓN DE ENSALADAS PARA TODOS LOS GUSTOS

 

Ensalada de espinacas y huevos escalfados Tiempo de preparación: 30 minutos. Cocción: 4 minutos. Para 4 personas.  Ingredientes: 8 huevos, 200 g de brotes de espinaca, salsa al roquefort para ensalada, 5 cl. de vinagre, 4 tomates pelados y despepitados unas hojas de albahaca. Elaboración:   1. Lava y escurre los brotes de espinaca. 2. Para preparar los huevos escalfados, llena hasta la mitad una cacerola con agua y vinagre (no salar). Casca los huevos uno a uno en el agua hirviendo y cuécelos 4 minutos. 3. Pon los huevos sobre un lecho de espinacas. 4. Corta los tomates en daditos y repártelos alrededor del plato. Espolvorea la albahaca picada sobre los tomates. Sirve en seguida, acompañado con la salsa al roquefort.