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UNA SELECCIÓN DE ENSALADAS PARA TODOS LOS GUSTOS

Ensalada de cangrejo con endibias Tiempo de preparación: 15 minutos. Para 2 personas.  Ingredientes: 4 endibias, 1 latita de cangrejo al natural, 2 tomates, 1 ramillete de perejil, 1 ramillete de canónigos, salsa de anchoas para ensalada, 1 cebolla picada. Elaboración:   1. Limpia las endibias y corta las hojas en tiras (reserva algunas hojas para la decoración del plato). 2. Pica el perejil. Mezcla las endibias cortadas con la cebolla, el perejil y el cangrejo escurrido. 3. Presenta en platos individuales y acompaña con las hojas de endibia reservadas, los tomates en trozos y los canónigos. 4. Aliña con la salsa de anchoas.