|
|
Hojas de col rellenas setas
Para 4 comensales.
Tiempo de Preparación: unos 25 minutos (más el tiempo
de cocción)
 Ingredientes:
200 g de arroz, 12 hojas de col rizada, Sal, 200 g de champiñones, 1
manojo de cebolletas, 200 g de brotes, 5 tomates pelados en dados, 3-6
cucharadas de jerez, 4-6 cucharadas de salsa de soja, Pimienta, 300 ml
de caldo de verduras, Salsa dulce de guindilla.
 Elaboración:
Cuece el arroz según las instrucciones indicadas en el envase.
Limpia la col y escáldala 1 minuto en agua con sal. Pásala por agua fría
y escúrrela bien. Corta la nervadura central gruesa para rebajarla.
Limpia los champiñones y córtalos en dados. Lava bien las cebolletas y
córtalas en aros finos. Lava y escurre los brotes.
Mezcla la verdura, el tomate y los brotes con el arroz cocido. Luego
condiméntalo todo bien con el jerez, la salsa de soja y un poco de
pimienta recién molida.
Extiende las hojas de col y reparte por encima la mezcla de arroz.
Cierra bien los paquetitos, dobla los lados y sujétalos con hilo de
cocina.
Lleva a ebullición el caldo de verduras en un wok. Cuece los paquetitos
al vapor con el wok tapado a fuego lento unos 35 minutos. Retira el hilo
y sirve los paquetitos acompañados con la salsa dulce de guindilla.
 Trucos y Consejos:
Por ración: 241 Kcal/1008 kJ aproximadamente.
|
|
|
