Sepia con cebolla

Precio: Asequible.
Nivel: Accesible.
Tiempo: 50 minutos.
Categoría: Pescados.

Ingredientes
1 kg. y 1/2 de sepia.
3 cebollas medianas.
4 dientes de ajo.
Una cucharada de pimentón.
150 ml. de aceite.
1/2 hoja de laurel.
Sal.

Elaboración
Limpiar las sepias, abrirlas para facilitar el trabajo, quitarles la piel y los desperdicios, lavarlas y cortarlas en trocitos cuadrados.

Acercar al fuego una cazuela con el aceite. Antes de que se caliente demasiado incorporar la sepia bien escurrida y rehogarla un poco.

Mientras, pelar y picar muy fina las cebollas, incorporarlas a la sepia, dejar cocer a fuego lento; agregar 1/2 hoja de laurel, los ajos pelados y muy trinchaditos y un poco de pimentón.

Esperar que la sepia esté tierna y las cebollas casi se deshagan formando una salsa espesa. Servir caliente.

Trucos y Consejos:
La sepia se puede cocinar en una cazuela de barro: para incorporar los ajos y el pimentón, esperar a que esté casi absorbido el liquido. Procurar que las sepias no sean excesivamente grandes y, sobre todo, que estén muy tiernas.

Tipo de receta: Receta valenciana, Receta de pescado, Receta de sepia, Sepia con cebolla.