Pastelitos de fruta escarchada

Precio: Medio.
Nivel: Accesible.
Tiempo: 25 minutos.
Categoría: Postres.

Ingredientes
1/4 kg. de almendras molidas.
1/4 kg. de azúcar.
300 gr. de calabaza escarchada (calabazate).
200 gr. de naranja escarchada.
Fruta escarchada.
150 gr. de nueces peladas.
3 huevos.
1 hoja de barquillo.

Elaboración
Poner en un cuenco las almendras molidas, el azúcar, 100 gr. de nueces troceadas y calabaza escarchada cortada en trocitos.

Batir los huevos e incorporarlos a la mezcla anterior, remover bien hasta formar una masa homogénea; colocarla sobre la base del barquillo dándole la forma deseada; poner en el centro la pera escarchada y pedacitos de frutas alrededor mezcladas con el resto de las nueces enteras.

Batir las claras y untar con ellas los pastelitos. Introducir en el horno previamente calentado a temperatura media hasta que tomen un color dorado.

Trucos y Consejos:
La exacta temperatura del horno es primordial para el buen éxito del plato; si está demasiado fuerte, no se hará por dentro.

Tipo de receta: Receta valenciana, Receta de postre, Receta de pastel, Pastelitos de fruta escarchada.