AQUÍ LA RECETA ES LA REINA LA MAYOR RED DE COCINA HISPANA ¿QUÉ ESTÁS BUSCANDO? TODA LA INFORMACIÓN EN 1 CLIC DIETAS, RECETAS, DICCIONARIO, ETC. -PUBLICIDAD-

Descubre Más Recetas Navarras

Truchas con jamón Precio: Asequible. Nivel: Accesible. Tiempo: 30 minutos. Categoría: Pescados. Ingredientes: 6 truchas de buen tamaño, 6 lonchas de jamón, 100 ml. de aceite, 200 gr. de tocino entreverado. Elaboración: Poner el aceité en una sartén honda y añadir el tocino cortado en trozos. A fuego medio, bajándolo si la sartén humea mucho, derretir el tocino, retirando los chicharrones; freír en la misma sartén las lonchas de jamón sin pasarlas mucho y colocarlas en la fuente donde irán a la mesa. En la grasa que ha quedado freír las truchas limpias y sazonadas, que deberán quedar muy fritas y doradas. Colocar cada una sobre una loncha de jamón frito y servir caliente. Trucos y Consejos: Esta receta, la más popular y extendida fuera de Navarra (otra variante de la misma consiste en poner el jamón dentro del pescado), es más conocida como «Truchas a la navarra». Debido a la gran abundancia de estos peces en los ríos de la región, especialmente en las zonas de Estella, media y norte, existen innumerables recetas tradicionales de cómo prepararlos, todas ellas exquisitas e igualmente representativas.