Polvorones

Precio: Barato. Receta: Accesible. Tiempo: 45 minutos. Categoría: Postres.

Ingredientes:
300 gr. de harina. 200 gr. de manteca de cerdo. 1/4 kg. de azúcar. La ralladura de un limón. Granos de ajonjolí.

Elaboración:
Unir la manteca con la ralladura de limón y el azúcar, trabajando hasta lograr una crema espumosa. Agregar la harina tamizada y conseguir una masa fina.

Estirar con el rodillo, dejando una capa de unos 6 mm. de espesor. Cortar con un cortapastas ovalado, adornar cada polvorón con un grano de ajonjolí y cocer a horno medio, procurando que no tomen mucho color. Retirar y envolver con papel de seda.

Trucos y Consejos:
Los polvorones tardan en cocerse 30 minutos aproximadamente. El punto exacto depende del horno y de la práctica. Ésta es la típica receta del polvorón andaluz.