Calamares con pimientos y tomates

Precio: Medio.
Receta: Fácil.
Tiempo: 1 hora.
Categoría: Pescados.

Ingredientes:
1 kg. y 1/2 de calamar.
1/2 kg. de cebollas.
1/2 kg. de pimientos verdes.
1 kg. de tomate.
2 dientes de ajo.
100 ml . de aceite.
Perejil.
Sal.
Pimienta.

Elaboración:
Limpiar bien los calamares, guardar las tintas para otras preparaciones y cortar en rodajas. Poner el aceite en una cazuela y freír suave las cebollas y los ajos picados finos. Cuando tomen color, añadir los pimientos cortados en dados y los tomates pelados y picados.

Rehogar bien e incorporar los calamares. Mezclar. Bañar con un vasito de agua, aromatizar con el perejil picado y sazonar con sal y pimienta. Cocer suave hasta que los calamares estén tiernos.

Trucos y Consejos:
La mejor compañía para estos calamares es un arroz blanco servido en moldes.

Tipo de receta: Receta andaluza, Calamares con pimientos y tomates.