DELICIOSAS RECETAS DE COCINA PASO A PASO CON PESCADO INGREDIENTES, ELABORACIÓN, TRUCOS Y CONSEJOS.  MÁS PESCADOS COCINAR PASO A PASO Atún a la cazuela Tiempo de Preparación: 25 minutos. Cocción: 20 minutos. Para 4 Comensales. Ingredientes: 600 ó 700 g de atún; 4 berenjenas algo grandes; 4 pimientos verdes, también algo grandes (procurar que haya la misma cantidad de berenjenas que de pimientos); 1/2 litro de vino blanco; 4 cucharadas de pan rallado; 2 decilitros de aceite; 50 g de harina; 1 limón; sal. Cocina paso a paso: Paso 1: Cortar el atún en 4 filetes y quitarles la piel y las espinas; sazonarlos con sal y zumo de limón; pasarlos por harina y freírlos con aceite. Paso 2: Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas gruesas; salarlas y dejarlas un momento para que pierdan parte de su agua: luego pasarlas por harina y freírlas. Paso 3: Asar los pimientos, pelarlos y cortarlos en trozos cuadrados; luego espolvorearlos con un poco de sal. Paso 4: En el fondo de una cazuela de barro, no muy honda, disponer una capa de berenjenas fritas y de pimientos asados (la mitad); colocar encima los filetes de atún fritos y cubrirlos totalmente con el resto de las berenjenas y pimientos; añadir el vino blanco; espolvorear con el pan rallado: rociar por encima con un poco de aceite, mejor si es el que ha sobrado al freír el atún; meterlo en el horno con la cazuela tapada al principio y destaparla a media cocción para que se tueste ligeramente por encima. Paso 5: Servir en la misma cazuela.

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