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MENÚS DE COCINA LIGERA Y COMIDA SANA:
INGREDIENTES, PREPARACIÓN, TRUCOS Y CONSEJOS |
Truchas con yogur
Receta: Fácil de hacer
 Ingredientes:
15 cl. de vinagre de vino
15 cl. de agua
1 cebollita picada
1 hoja de laurel
1 pizca de perejil
1 rama de tomillo
sal y pimienta blanca
4 truchas de 225 g cada una, vaciadas y escurridas
Salsa:
15 cl. de yogur natural
3 cucharadas de raiforte rallado
el zumo de medio limón
1 cucharada de vinagre de estragón
1 cucharadilla de cebolleta picada
1 pizca de pimienta de cayena
 Elaboración:
Vierte en un cazo el vinagre, el agua, la cebolla, la hoja de laurel, el
perejil y el tomillo. Salpimenta. Lleva a ebullición, después baja el
fuego y déjalo hervir a fuego lento durante 30 minutos. Coloca las
truchas en una cacerola; mójalas con el caldo corto al vinagre. Déjalas
hervir a fuego lento durante 20 minutos. Escurre las truchas con cuidado
y colócalas en una fuente. Guarda en caliente.
Para preparar la salsa de
yogur: pon todos los Ingredientes: necesarios en una fuente resistente al
fuego y cocínala al baño María; remueve hasta que la salsa se ponga
espesa y cremosa. Cubre con ella los pescados y sirve inmediatamente.
 Trucos
y Consejos:
Este plato puede tomarse, indistintamente, caliente o frío. En el
segundo caso, consérvalo en el frigorífico hasta el momento de servir.
Tipo de receta: Receta ligera, Truchas con yogurt.
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