Sopa fría de pepinos y gambas
Receta: Fácil de hacer y Rápida
(Para 4 comensales)

Ingredientes:
2 pepinos
100 g. de jamón de York en un trozo
6 huevos duros
250 g. de gambas cocidas
3 cucharadas de zumo de limón
2 cucharadas de mostaza fuerte
1 cucharada de cebollino
100 g. de yogur natural
1 dl. de leche descremada
sal y pimienta

Elaboración:
Pela los pepinos. Licúalos con la leche, el yogur, el zumo de limón y la mostaza. Salpimenta y coloca en una sopera. Pon en el frigorífico hasta el momento de servir. Agrégale entonces las gambas, el jamón cortado en dados pequeños y los huevos duros en rodajas. Bate la sopa, añádele unos cubitos de hielo y sirve con cebollino picado por encima.

Trucos y Consejos:
Puede ser un primer plato muy adecuado para una cena veraniega con invitados. Muy fácil de preparar. 

Tipo de receta: Receta ligera, Sopa fría de pepinos y gambas.