Pierna de cordero marinada
Receta: Fácil de hacer
(Para 6 comensales)

Ingredientes:
1 pierna de cordero de alrededor 1,200 kg

Para la marinada:
1 litro de vino blanco seco
2 cucharadas de buen té
1/2 cucharada de romero
1/2 cucharadita de pimienta blanca
1/2 cucharadita de tomillo

Elaboración:
En una fuente de cerámica o vidrio pon todos los Ingredientes: de la marinada. Pon la pierna, la cual habrás desgrasado perfectamente, y conserva en el frigorífico de 2 a 3 días, cuidando de darle la vuelta de vez en cuando. Al cabo de 2 o 3 días retira la pierna de su marinada y conserva ésta para la cocción. En horno regular y previamente calentado pon la pierna en una fuente de horno y deja dorar por ambos lados. Una vez dorada, vete agregando la marinada hasta completar la cocción del cordero. Sirve bien caliente.

Trucos y Consejos:
Las patatas asadas enteras con piel, o bien horneadas en rodajas finas, son un complemento casi indispensable para la pierna de cordero. 

Tipo de receta: Receta ligera, Pierna de cordero marinada.