Filetes de pavo con verduras

Receta: Fácil de hacer y Rápida
(Para 4 comensales)

Ingredientes:
4 filetes de pavo de 100 g cada uno
1 cucharada de harina
150 g de champiñones
1 cebolla pequeña
2 tomates
1 cucharada de aceite
1 cucharada de mantequilla o margarina
1 pizca abundante de sal, pimienta, pimentón y orégano seco.

Elaboración:
Lava con agua fría los filetes de pavo, sécalos bien y enharínalos. Lava los champiñones en abundante agua salada, límpialos y córtalos en rodajitas. Pela y pica la cebolla. Practica una incisión en forma de cruz en el pedúnculo de los tomates, escáldalos en agua hirviendo y déjalos sumergidos un rato. Pélalos y córtalos en trozos. Calienta el aceite en una sartén y fríe los filetes de pavo por ambos lados a fuego medio durante 5 minutos.

Dispón los filetes en una fuente precalentada y reserva ésta al calor. Añade al aceite sobrante la mantequilla y dora lentamente los champiñones y la cebolla. Añade los trozos de tomate y sazona con sal, pimienta, pimentón y orégano y prosigue la cocción unos minutos con el recipiente cubierto. Dispón la verdura cocida sobre los filetes de pavo y sirve.

Trucos y Consejos:
Una interesante sugerencia para aprovechar la creciente oferta de esta ave. Los champiñones se pueden sustituir por zanahorias. 

Tipo de receta: Receta ligera, Filetes de pavo con verduras.