Cazuela de verduras y pollo
Receta: Fácil de hacer y Rápida
(Para 4 comensales)

Ingredientes:
2 cebollas
1 pollo de 1 kg aproximadamente
2 cucharadas de aceite
1/2 l de caldo de carne instantáneo
1/2 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de curry
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
500 g de tomates
250 g de judías verdes
1 pepino
100 g de champiñones frescos
1 pizca de ajo molido
2 cucharadas de perejil picado

Elaboración:
Pela y pica las cebollas. Lava el pollo por dentro y por fuera y córtalo a octavos. Calienta el aceite en una cazuela lo suficientemente amplia, sofríe la cebolla, dora el pollo, sazona con sal, pimienta, curry y el caldo y rehógalo a fuego lento, con el recipiente tapado, 30 minutos. Parte los pimientos por la mitad, quita las semillas, lávalos y córtalos a tiras. Lava los tomates y córtalos a octavos. Lava las judías, elimina los hilos y trocéalas. Lava, pela y corta a dados el pepino. Limpia y lava a fondo los champiñones, parte los grandes por la mitad. Añade las verduras a la cazuela a los 30 minutos de cocción y prosigue ésta 30 minutos más con el recipiente tapado.  Sazona antes de servir con el ajo en polvo y espolvorea con el perejil.

Trucos y Consejos:
Perfecto plato único, que no necesita más acompañamiento que un zumo de tomate o de naranja. 

Tipo de receta: Receta ligera, Cazuela de verduras y pollo.