Calamares en salsa de tomate
Receta: Fácil de hacer y Rápida
(Para 4 comensales)

Ingredientes:
800 g de calamares
1 cebolla pequeña
1 rama de perejil
200 g de tomate
50 g de pimiento verde
50 g de pimiento rojo
70 g de zanahoria
70 g de cebolla
100 g de jamón york desgrasado y en un trozo
sal y pimienta
laurel
tomillo
perejil

Elaboración:
Limpia bien los calamares y hiérvelos en agua salada con la rama de perejil y la cebolla. Mientras, pela los tomates, ralla las zanahorias, pica la cebolla, corta los pimientos en trocitos y el jamón en daditos. Pon en una cazuela con tapa todos los elementos de la salsa, sal y pimienta; añade laurel, tomillo y perejil; tapa y deja que se cuezan a fuego suave alrededor de 45 minutos. Unos 20 minutos antes de completarse la cocción, añade el jamón.

Una vez tiernos los calamares, corta el cuerpo en anillos y las patas en trozos. Incorpóralos a la salsa y sigue cociendo el conjunto durante 10 minutos para que tomen gusto. Sirve bien caliente.

Trucos y Consejos:
Esta receta es válida también para el pulpo y para la sepia.

Tipo de receta: Receta ligera, Calamares en salsa de tomate.