Tostada de pimiento

Ingredientes:
4 rebanadas de pan de molde, 2 pimientos verdes pequeños, 12 aceitunas rellenas de pimiento, 200 g de chorizo en rodajas, 100 g de queso para derretir.

Preparación:
Calienta el horno a 250 °C, o la parrilla a temperatura máxima. Tuesta levemente el pan. Quita las semillas a los pimientos, lávalos y córtalos en anillos. Lava las aceitunas y córtalas en rodajas. Coloca el chorizo sobre las tostadas. Dispón los anillos de pimiento sobre el chorizo; desmenuza el queso sobre el pimiento. Reparte encima las rodajitas de aceituna y gratina hasta que el queso empiece a derretirse. Con este tiempo de cocción los anillos de pimiento quedan casi crudos. Si prefieres los pimientos bien cocidos, escáldalos unos minutos en agua hirviendo.