Tostada de mejillones

Ingredientes:
4 rebanadas de pan de molde, 2 latas de mejillones al natural, 1 taza de tomates pelados enlatados, 2 cucharaditas de mantequilla o margarina, 1 pizca de sal y pimienta por cada rebanada, 4 lonchitas de queso para derretir.

Preparación:
Calienta el horno a 250 °C, o el grill a temperatura máxima. Escurre los mejillones y los tomates pelados. Unta las rebanadas con mantequilla o margarina. Distribuye los mejillones encima y sobre ellos los tomates pelados, sazona cada rebanada con sal y pimienta. Cubre las rebanadas con las lonchitas de queso y gratínalas 5 minutos en el horno o bajo el grill.