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Sopa helada de pimiento
 Ingredientes:
1/4 kg de pimientos rojos
1/2 litro de zumo de tomate
 Preparación:
Corta 1/2 pimiento y pícalo en daditos. Asa el resto de los pimientos en
el horno, pélalos y quítales las semillas. Tritúralos hasta obtener un
puré y hiérvelos unos pocos minutos con el zumo de tomate. Déjalo
enfriar y guárdalo en la nevera hasta el momento de servir. En este
momento le añades el pimiento picado que reservaste.
 Trucos
y Consejos:
Esta sopa puede prepararse con pimientos rojos de temporada, aunque la
variedad suprema consiste en prepararla con pimientos del piquillo
asados.
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