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Sopa de zanahorias
 Ingredientes:
4 zanahorias cortadas,
2 ramas de apio,
2 ramitas de perejil,
1/2 litro de leche, 1 cebolla picada y dorada en 50 g de mantequilla,
sal, pimienta,
cuscurros.
 Preparación:
Licúa las zanahorias, el apio, el perejil y la leche. Añade después a la
licuadora la cebolla picada y dorada en mantequilla. Licúa nuevamente y
sazona con la sal y la pimienta. Cuécelo. Sírvelo con cuscurros de pan
fritos. Si deseas la sopa cremosa, añádele 1 cucharada de harina.
Cuécela y añádele 2 tazas de caldo.
 Trucos
y Consejos:
Como casi todas las sopas de hortalizas, también ésta resulta tanto
mejor cuanto más estén de temporada las zanahorias. Y tiene otra
ventaja: resulta igual de rica fría.
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