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Sesos a la provenzal
 Ingredientes:
1 o 2 sesos de ternera cocidos,
4 dientes de ajo,
3/4 taza de aceite,
sal
pimienta,
1 cucharada de perejil picado.
 Preparación:
Corta los sesos en trocitos. Dora los ajos picados en el aceite.
Incorpora los sesos y saltea a fuego fuerte, sazona. Añade el perejil y
sirve bien caliente acompañado de patatas hervidas.
 Trucos
y Consejos:
La forma más habitual de presentar los sesos es "a la romana",
pero no cabe
duda de que de esta manera también salen deliciosos. El estilo provenzal
es típico de la cocina mediterránea y se hace con ajo, aceite de oliva y, muchas
veces, tomate.
Puedes variar esta receta de sesos si le añades otros ingredientes como la
cebolla muy picada, albahaca o pimienta a la salsa. ¡A experimentar cocinero!
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