Pollo con crema

Ingredientes:
1 pollo, sal, pimienta, 1/2 tacita de aceite, 1 ramito de hierbas, 50 g de mantequilla, 1/2 vaso de vino blanco, 1 cucharón de caldo.

Salsa:
80 g de mantequilla, 1 cucharada de harina, 1 taza de leche, 1 taza de caldo, 2 yemas, sal, pimienta, nuez moscada, 1/4 kg de zanahorias en daditos, 1/4 kg de patatas en daditos, 1/4 kg de guisantes, 50 g de mantequilla.

Preparación:
Vacía, lava y seca el pollo con un paño de cocina. Salpiméntalo y dóralo en el aceite caliente. Cuando esté dorado, añade el ramito de hierbas, la mantequilla, el vino y déjalo hervir un momento. Añade el caldo, tapa y cuece despacio, hasta que esté cocido. Salsa: Pon en una cacerola la mantequilla, añade la harina y deja cocer despacio. Añade la leche y el caldo, sigue cociendo a fuego lento y removiendo continuamente hasta que la salsa esté espesa. Retira del fuego, añade las yemas y condimenta con sal, pimienta y nuez moscada. Corta el pollo, colócalo en una fuente y cúbrelo con la salsa. Pon alrededor las zanahorias y las patatas en daditos y los guisantes cocidos y salteados en mantequilla. Sirve bien caliente.