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Huevos rellenos gratinados
 Ingredientes:
4 huevos,
1 latita de migas de atún,
sal,
pimienta,
30 g de mantequilla.
Salsa:
60 g de mantequilla,
2 cucharadas de cebolla picada fina,
2 cucharadas de harina,
3/4 l de leche,
sal,
pimienta,
mantequilla derretida,
queso rallado.
 Preparación:
Cuece los huevos durante 13 minutos. Córtalos por la mitad a lo largo y
sácales las yemas. Pasa las yemas, el contenido de la lata de atún y la
mantequilla por un cedazo. Sazona con sal y pimienta. Rellena los
huevos. Salsa: Dora en la mantequilla la cebolla finamente picada. Añade
la harina, cuece un momento y añade la leche. Cocina a fuego lento hasta
que esté espesa. Sazona con sal y pimienta. Pon la mitad de la salsa en
una fuente honda de horno y mesa. Coloca encima las mitades de huevos
rellenos. Cúbrelos con el resto de la salsa. Rocíalos con la mantequilla
derretida, espolvorea con el queso rallado y gratina en horno bien
caliente.
 Trucos
y Consejos:
La reunión de dos elementos que, por separado, se aplican a menudo a los
huevos: el rellenado y el gratinado.
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