Huevos fríos al prado verde

Ingredientes:
4 huevos, 1 latita de migas de atún, 1 taza de mahonesa pimienta, 4 aceitunas negras, 2 manojos de berros, 1 mata de apio.

Salsa:
1 cucharadita de mostaza, 1/4 tacita de vinagre, 1/12 tacita de aceite, sal, pimienta.

Preparación:
Hierve los huevos durante 13 minutos. Pélalos y déjalos enfriar. Córtales una tapita, vacíalos, sacándoles las yemas, cuidando no romper la clara. Pasa la yema por un cedazo y ponla junto con el atún en una manga y rellenar los huevos. Ponles las tapitas y adórnalos con un poco de mahonesa y un trocito de aceituna. Ponlos en una fuente y rocíalos con la salsa. Pon en una ensaladera los berros bien lavados y el apio cortado en tiritas y condiméntalo con la salsa. Salsa: Mezcla la mostaza, el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta. Viértela sobre los huevos y sirve.