Huevos al curry

Ingredientes:
4 huevos, agua hirviendo.

Salsa:
1 cucharada de mantequilla, 2 cebollas, 2 cucharadas de harina, 1 cucharada de curry en polvo, 1 taza de leche, 1 taza de caldo, 1 manzana pelada, sal, arroz blanco con mantequilla.

Preparación:
Cuece los huevos 5 minutos en el agua hirviendo. Asústalos con agua fría y pélalos. Resérvalos calientes.

Salsa:
Dora en la mantequilla las cebollas finamente picadas. Añade la harina, el curry en polvo, la leche, el caldo, la manzana pelada y cortada en rodajas muy finas. Sigue cocinando a fuego lento, removiendo continuamente hasta que esté espesa. Sala un poco. Prepara el arroz blanco. Pon el arroz en una fuente, pon en el centro, ubicar, y cúbrelos con la salsa.