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Filetes de pescado gratinados
 Ingredientes:
600 g de filetes de pescado, frescos o congelados,
1 cucharada de zumo de limón,
1/2 cucharadita de sal,
4 cucharadas de agua,
300 g de champiñones enlatados,
2 cucharadas de perejil picado,
4 cucharadas de queso rallado,
1 cucharada de mantequilla.
 Preparación:
Calienta el horno a 250° o la parrilla a la temperatura máxima. Rocía
los filetes de pescado con el zumo de limón, sálalos y cuécelos 10
minutos en agua hirviendo. Escurre los champiñones en el colador;
córtalos en rodajas. Coloca los filetes de pescado con su líquido en una
fuente refractaria, cúbrelos con los champiñones, el perejil, el queso
rallado y la mantequilla, y gratínalos 8 minutos.
 Trucos
y Consejos:
Hay formas de preparar el pescado que son del todo desaconsejables para
su empleo con pescado congelado. En este caso ocurre todo lo contrario.
Precisamente es muy adecuado.
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