Filetes de pescado en salsa de vino blanco

Ingredientes:
1/8 l de agua, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharada de zumo de limón, 600 g de filetes de pescado congelado, 1/8 l de vino blanco, 1 manojo de perejil fresco, 2 yemas de huevo, 6 cucharadas de crema de leche, 1 pizca generosa de azúcar.

Preparación:
Lleva a ebullición el agua con la sal y el zumo de limón, agrega los filetes de pescado y cuécelos con el recipiente tapado durante 12 minutos, a fuego lento. Vierte el vino sobre los filetes y caliéntalo. Lava, escurre y pica el perejil. Bate las yemas con la crema y el azúcar, añádeles un poco del caldo de pescado y liga finalmente con la mezcla de yema y crema. Aparta de inmediato la cacerola del fuego. Espolvorea el perejil sobre el pescado justo antes de servir.