Civet de pulpo

Ingredientes:
1 kg de pulpo, 1 kg de cebollas, I litro de vino tinto, 100 g de piñones o almendras.

Preparación:
Limpia el pulpo, guarda la tinta y mézclala con un vaso de vino tinto. Corta el pulpo en daditos y déjalo una noche en remojo en vino tinto. Al día siguiente corta las cebollas en rodajas y rehógalas en una mezcla de aceite y mantequilla. Sácalas y pon en su lugar el pulpo. Rehógalo hasta que se dore. Vuelve a poner las cebollas y los piñones o las almendras escaldadas y partidas. Añade la tinta con el vino y el vino del adobo. Cuece hasta que esté tierno.