Bolas de sobrasada

Ingredientes:
100 g de sobrasada, 1 kg de patatas, 1/2 litro de bechamel clara, 50 g de queso rallado, 50 g de mantequilla, sal.

Preparación:
Cuece las patatas con agua y sal para hacer un puré muy espeso, pásalas por el pasapurés cuando estén tiernas y añade la mitad de la mantequilla. Haz bolitas pequeñas con la sobrasada y envuélvelas en una capa de patata, dándoles forma de albóndiga. Engrasa una fuente de horno con un poco de mantequilla y pon encima las bolas en una sola capa. Cubre con la salsa bechamel, espolvorea con el queso rallado y pon por encima la mantequilla restante cortada en trozos pequeños. Gratina a horno a temperatura bien alta hasta que esté perfectamente dorado. A continuación sirve en la misma fuente.